ডিমের ভেতরে রক্ত/লাল অংশ পাওয়া গেলে করণীয়

সংক্ষিপ্ত উত্তর

ডিমের ভেতরে যে লাল অংশ (রক্ত বা মাংসপিণ্ড) পাওয়া যায়, সেটি ফেলে দিয়ে বাকি অংশ খাওয়া যাবে। পুরো ডিম ফেলে দেওয়া আবশ্যক নয়।

তবে এ বিষয়ে বিস্তারিত জানা প্রয়োজন।

বিস্তারিত আলোচনা

১. ডিমের ভেতরে লাল অংশ কী?

ডিমের কুসুমের পাশে যে লাল বা বাদামি দাগ/ফোঁটা দেখা যায়, তা মূলত:

• রক্তের ফোঁটা — মুরগির ডিম্বাশয় থেকে ডিম বের হওয়ার সময় সূক্ষ্ম রক্তনালী ছিঁড়ে রক্ত জমা হওয়া
• মাংসপিণ্ড (Meat spot) — ডিম্বাশয়ের টিস্যুর অংশ

এগুলো মুরগির শরীর থেকে আসা বস্তু, যা ডিমের স্বাভাবিক গঠন প্রক্রিয়ার অংশ।

২. ফিকহের দৃষ্টিতে বিধান

হানাফি ফিকহ অনুযায়ী, প্রবাহিত রক্ত (দমে মাসফুহ) নাপাক (নাজিস)। কিন্তু ডিমের ভেতরের এই লাল অংশ সাধারণত প্রবাহিত রক্ত নয়; বরং জমাট বাঁধা সূক্ষ্ম রক্তকণা বা টিস্যু।

ইমাম ইবনে আবিদিন (রহ.) «রাদ্দুল মুহতার»-এ উল্লেখ করেন:

وَالدَّمُ الَّذِي فِي الْبَيْضِ لَيْسَ بِدَمٍ مَسْفُوحٍ

অর্থ: “ডিমের ভেতরের রক্ত প্রবাহিত রক্ত নয়।” (রাদ্দুল মুহতার, কিতাবুত তাহারাত)

ফাতাওয়া আলমগিরি-তেও এসেছে যে, ডিমের ভেতরের রক্ত নাপাক নয়; বরং তা খাওয়া জায়েজ। (ফাতাওয়া আলমগিরি, কিতাবুল কারাহিয়াত)

৩. তবে সতর্কতামূলক পদ্ধতি

যেহেতু এটি রক্তের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ এবং কিছু ফুকাহা এটিকে মাকরূহ বলেছেন, তাই সতর্কতামূলক (এহতিয়াত) পদ্ধতি হলো:

| অবস্থা | বিধান | |--------|-------| | লাল অংশ ফেলে দেওয়া | উত্তম ও সতর্কতামূলক | | লাল অংশসহ খাওয়া | জায়েজ (হানাফি মতে) | | পুরো ডিম ফেলে দেওয়া | প্রয়োজন নেই, অপচয় |

মুফতি তাকি উসমানি (দা.বা.) «ফাতাওয়া উসমানি»-তে বলেন, ডিমের ভেতরের রক্ত নাপাক নয়; তবে তা ফেলে দেওয়া ভালো।

৪. রান্নার পর কী হবে?

যদি ডিম সিদ্ধ বা ভাজা হয়ে যায় এবং লাল অংশটি রান্নার সাথে মিশে যায়, তাহলে:

• পুরো ডিম খাওয়া জায়েজ
• কারণ রক্তটি প্রবাহিত নয় এবং রান্নার মাধ্যমে তা পরিবর্তিত হয়ে যায়

সিদ্ধান্ত

1. লাল অংশটি চামচ দিয়ে আলাদা করে ফেলে দিন — এটি উত্তম ও সতর্কতামূলক।
2. বাকি ডিম নিরাপদে খাওয়া যাবে — হানাফি মতে কোনো সমস্যা নেই।
3. পুরো ডিম ফেলে দেওয়া প্রয়োজন নেই — এটি অপচয়, যা ইসলামে নিষিদ্ধ।
4. যদি লাল অংশ অনেক বেশি হয় বা দুর্গন্ধ থাকে, তাহলে সতর্কতামূলক পুরো ডিম ফেলে দেওয়া যেতে পারে।

আরবি দলিল

عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُولُ اللَّهِ ﷺ: «إِذَا وَقَعَ الذُّبَابُ فِي إِنَاءِ أَحَدِكُمْ فَلْيَغْمِسْهُ ثُمَّ لِيَنْزِعْهُ، فَإِنَّ فِي أَحَدِ جَنَاحَيْهِ دَاءً وَفِي الْآخَرِ شِفَاءً»

(সহিহ বুখারি)

এই হাদিস থেকে বোঝা যায়, সামান্য নাপাক বস্তু ফেলে দিয়ে বাকি অংশ ব্যবহার করা যায় — যদি তা মিশে না যায়।

উপসংহার

ডিমের ভেতরের লাল অংশ ফেলে দিয়ে বাকি ডিম খাওয়া জায়েজ ও নিরাপদ। পুরো ডিম ফেলে দেওয়ার কোনো প্রয়োজন নেই। এটি হানাফি মাজহাবের প্রসিদ্ধ মত।

আল্লাহ সর্বজ্ঞ।